3 cách nấu lẩu Thái chua cay ngon chuẩn vị

26/09/2022 Content-C

Vào dịp thời tiết se lạnh, có một nồi lẩu thái chua cay cùng gia đình thưởng thức sẽ rất tuyệt vời. 3 cách nấu lẩu Thái chua cay ngon chuẩn vị dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng có món lẩu thơm ngon tại nhà đãi gia đình.

Về các nguyên liệu ăn kèm

Lẩu Thái có vị chua cay kích thích vị giác, những hương liệu tỏa ra mùi thơm khó cưỡng, có chút vị bùi của cốt dừa. Các thành phần phù hợp để ăn cùng lẩu thái đó là hải sản. Bạn có thể tùy chọn những loại hải sản mình yêu thích. Các loại thịt bò , viên bò, viên hải sản cũng rất hợp vị.

Các loại rau ăn kèm như: các loại nấm; rau muống;  rau cần nước;  cần tây;  cải thảo;  cải bó xôi;  bắp chuối; kèo nèo;  bông bí; ngô ngọt; khoai môn; đậu hũ……

Bạn có thể ăn kèm lẩu với bún, mì hoặc miến tùy thích.

Các nguyên liệu ăn kèm bạn sơ chế trước, để riêng. Các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10-15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại một lần nước nữa rồi thái miếng vừa ăn.

Một chút lưu ý trong việc sơ chế nghêu ( ngao): Bạn nên rửa sạch, ngâm vào nước muối pha , bỏ thêm chút ớt để 30 phút. Việc này giúp chúng nhả hết đất cát bên trong ra.

Cách nấu lẩu Thái ngon chuẩn vị               

Có 3 cách nấu lẩu Thái ngon chuẩn vị, bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà đãi gia đình dưới đây. Mời bạn tham khảo:

Cách nấu lẩu Thái chua cay không cần gói gia vị

Nguyên liệu nấu nước dùng:

Xương ống: 1kg

Ớt tươi: 2 quả

Lá chanh: 10 lá

Riềng: 2 củ

Sả: 5 củ

Tỏi: 5 tép

Hành tây: 1 củ

Cà chua: 3 quả

Quế: 1 nhánh

Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, hạt nêm,đường, sa tế

Lưu ý: sa tế nên chọn loại sa tế nhập khẩu của Thái sẽ đem đến hương vị chuẩn nhất.

Sơ chế và nấu nước dùng

Xương ống rửa sạch, chặt khúc to. Đập rập ống để nước dùng ngọt hơn. Đun sôi nước trần qua xương để bớt hôi.

Sả đập rập cắt khúc dài, phần dầu cắt nhuyễn để riêng. Tỏi băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch rồi vò nhẹ cho tinh dầu thoát ra.

Sau khi trần sơ qua, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Sau đó linh nhỏ lửa với khoảng 3.5 lít nước sạch trong khoảng  1 tiếng- 1 tiếng rưỡi. Trong lúc linh xương được khoảng 20 phút, cho thêm 1 nhánh quế; lá chanh; riềng; sả đập dập vào.

Trong quá trình linh xương, nếu có bọt bạn nên vớt hết bọt ra.

Trong khi chờ , bạn sơ chế cà chua, hành tây thái múi cau.

Bắc chảo lên bếp, cho hành + tỏi+ sả băm nhuyễn vào phi thơm với 1 chút dầu ăn. Tiếp đến cho 1 muỗng canh tương ớt; 1 muỗng canh tương cà; 2 muỗng canh sa tế Thái ; cà chua; hành tây vào xào sơ qua. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp trên vào nồi nước dùng đang sôi.

Tiếp theo cho hạt nêm, muối, đường  vừa ăn. Bỏ thêm nước cốt dừa đun tiếp khoảng 15-20 phút là hoàn thành.

Bạn có thể gia giảm độ cay tùy vào sở thích của gia đình.

Đổ nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng và cùng thưởng thức với gia đình.

Cách nấu lẩu Thái tom yum chua cay chuẩn vị

Xương ống: 1kg

Ớt tươi: 2 quả

Lá chanh: 10 lá

Riềng: 2 củ

Sả: 5 củ

Tỏi: 5 tép

Quế: 1 nhánh

Chanh : 1 quả

Vỏ chanh bào: 2-3 lát

Nước cốt dừa: 400ml

Gói gia vị tom yum: 1 gói.

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm,đường, sa tế Thái

Cách nấu nước dùng:

Xương ống rửa sạch, chặt lúc to, đập vỡ. Trần qua với nước nóng cho sạch hôi. Tiếp tục rửa sạch và linh với 3.5 lít nước trong khoảng 1 tiếng.

Tôm mua về sơ chế. Bạn tách phần đầu riêng. Phần thân để nhúng lẩu. Phần đầu loại bỏ chất bẩn sau đó cho vào xào đến khi chuyển màu đỏ thì cho tiếp xả đập vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu tỏa mùi, bạn cho nước dùng đã linh xong vào.

Đun tiếp 30 phút cho nước đậm đà, lấy vá vớt phần sả và đầu tôm ra. Tiếp theo cho nước cốt dừa vào. Đun thêm 10 phút thì cho các gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, muối  liều lượng vừa ăn. Bỏ thêm vỏ chanh bào và 2 muỗng nước cốt chanh vào.

Bạn cho thêm 1 gói gia vị tomyum + sa tế vào. Gia giảm độ cay tùy sở thích. Đun thêm 5 phút là hoàn thành.

Cách nấu lẩu Thái ngon với gói gia vị có sẵn

Nếu bạn không có thời gian tự chuẩn bị, bạn có thể mua gói gia vị lẩu Thái có sẵn tại các chi nhánh siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Pha theo tỉ lệ được ghi đằng sau gói gia vị. Cho thêm các thành phần khác để nước dùng thêm đậm đà như xương; cà chua; dứa ( thơm).

Trên đây là 3 cách nấu lẩu Thái chua cay chuẩn vị. Chắc chắn sẽ khiến cả nhà yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Một lưu ý khác: để nước dùng thêm đậm đà bạn có thể kết hợp cả xương ống và xương gà linh ít nhất trong 1 tiếng với bếp thường. Và 45 phút với nồi áp xuất.

Các thành phần nhúng tươi sống nên cho vào từng đợt trong lúc ăn để có hương vị tốt nhất.

Vào dịp thời tiết se lạnh, có một nồi lẩu thái chua cay cùng gia đình thưởng thức sẽ rất tuyệt vời. 3 cách nấu lẩu Thái chua cay ngon chuẩn vị dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng có món lẩu thơm ngon tại nhà đãi gia đình.