Nguy hại gì khi dùng nồi chảo chống dính lởm?

22/12/2023 besthome

Nồi chảo chống dính chất lượng kém khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ phân hủy PTEE – một chất bột dẻo tổng hợp có đặc tính tự nhiên trơn, thôi nhiễm vào thức ăn, thải ra các khí độc hại. Khí này có thể gây ra các chứng bệnh về phổi như viêm phổi, xuất huyết phổi, làm rối loạn dịch thể, với các triệu chứng hụt hơi, khó thở, tức ngực, rùng mình… nguy cơ tiềm ẩn gây ra bệnh ung thư cũng rất cao nếu tiếp xúc với khí độc này.

Nồi chảo chống dính ngày càng được dùng phổ biến trong nhà bếp của các gia đình. Tuy nhiên, do dòng sản phẩm lấy lòng được các bà nội trợ, trên thị trường ngày càng xuất hiện hàng nhái, kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với loại chảo chống dính giả, lớp chống dính thực chất chỉ là một lớp sơn chịu nhiệt. Là một loại sơn nên khi đun nấu ở nhiệt độ cao, lớp chống dính giả sẽ tạo ra lớp khói có chứa các phức chất như perfluoisobutylene, perfluorooctanoic acidpfoa, carbonylchlorride. Đây là những chất độc gây hại cho sức khỏe với các triệu chứng tức ngực, khó thở… nếu dùng thường xuyên.

Với loại nồi chảo chống dính này có chứa hai hợp chất PTFE và PFOA, trong đó PTFE là một chất bột dẻo tổng hợp có đặc tính tự nhiên trơn, khi đun nấu ở nhiệt độ cao (260-350 độ C) chất này sẽ tự phân hủy, thôi nhiễm vào thức ăn, thải ra các khí độc hại. Khí này có thể gây ra các chứng bệnh về phổi như viêm phổi, xuất huyết phổi, làm rối loạn dịch thể, với các triệu chứng hụt hơi, khó thở, tức ngực, rùng mình… nguy cơ tiềm ẩn gây ra bệnh ung thư cũng rất cao nếu tiếp xúc với khí độc này.

Ngược lại, với các loại chảo chống dính loại tốt được nhập khẩu từ Đức  như Zwilling, Fissler có lớp phủ Teflon® đã được chứng minh rằng hoàn toàn không sử dụng PFOA (without PFOA), tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Nấu ăn với nồi chảo chống dính Teflon® tốt cho sức khỏe, tốt cho môi trường. Với cách nấu nướng dùng ít dầu mỡ, chất béo, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association) đã khuyến khích các bà nội trợ sử dụng như một phương pháp nấu bữa ăn kiêng, cũng như là một phần của việc ăn uống lành mạnh.

Nên dùng nồi chảo chống dính đúng cách

Theo kinh nghiệm của chị Nguyễn Thị Hồng, bếp trưởng một nhà hàng ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) nên mua nồi, chảo… tại các cửa hàng uy tín hoặc tại siêu thị. Bao bì sản phẩm có địa chỉ nhà cung cấp rõ ràng, có hướng dẫn sử dụng, thời gian bảo hành cụ thể. Bên cạnh đó, chảo chống dính nên được rửa sạch và đun nước sôi để khử mùi trước khi sử dụng, giúp giữ lớp chống dính bền hơn. Ngoài ra, người sử dụng không nên để chảo chống dính trên bếp nóng khi bên trong chảo chưa có dầu, sẽ làm cho lớp chống dính dễ bong.

Khi có nhu cầu mua đồ gia dụng cho gia đình, bạn hãy đến ngay Besthome hoặc có thể truy cập website: besthome.com.vn hoặc gọi hotline để nhận chương trình tốt nhất.