Tìm sản phẩm…

Cách làm bánh khúc nóng chuẩn vị cho đầu đông

Bánh khúc (hay xôi khúc) là chính là món ăn đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ, “mê hoặc” lòng người bởi cái vị thơm dẻo đặc biệt của gạo nếp quện với đỗ xanh, mằn mặn béo ngậy thêm thịt nạc mềm ngon, ăn một miếng là nhớ mãi. Cách làm bánh khúc nóng chuẩn vị sau đây sẽ hướng dẫn các bạn tự làm bánh khúc tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong

Cách làm bánh khúc nóng chuẩn vị

(1) Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ/nạc vai đem rửa sạch, băm rối hoặc thái nhỏ, đem ướp với các gia vị (mắm, muối, hạt tiêu,…) cho vừa ăn.

– Gạo nếp, bột nếp, đỗ xanh ngâm ít nhất 4-5 tiếng trước khi nấu (có thể ngâm qua đêm nhưng không nên ngâm quá lâu gạo và đậu dễ bị chua). Trong trường hợp không có nhiều thời gian ngâm gạo và đậu trước, bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng là có thể dùng.

– Lá khúc (cải bó xôi, rau muống,…) đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-1

(2) Chế biến nguyên liệu

– Đỗ xanh:

+ Đỗ xanh đồ hoặc đun chín với nước (nếu làm chín bằng cách luộc thì trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn nên dùng muỗng khuấy đều để đậu không bị bén nồi).

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-2

+ Dùng muỗng hoặc chày nghiền cho nhuyễn nhất có thể, sau đó cho vào xào cùng chút dầu ăn, muối/hạt nêm và chút nước lọc cho đậu bết lại, tăng độ kết dính.

– Thịt: Phi hành với chút dầu ăn cho vàng thơm, cho thịt vào xào cho mềm, nêm nếm lại gia vị. Thêm nửa bát con nước đun cho thịt mềm, vừa cạn nước.

– Phần bột: Cho bột nếp vào tô, trộn cùng với nửa bát con nước, nhào đều/hoặc dùng thìa khuấy đều tay cho nước và bột hòa quyện. Tiếp tục thêm từ từ phần bột khô và phần nước lá khúc đã xay vào, nhồi thật kĩ để tạo thành một khối mịn, dẻo không dính tay.

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-3

 

(3) Hoàn thiện bánh khúc

– Dùng đậu xanh đã xay nhuyễn bọc kín viên thịt bên trong (làm lần lượt đến khi hết thịt và đậu).

– Tiếp tục dùng phần bột lá khúc vừa chuẩn bị bọc viên nhân đậu xanh-thịt bên trong. Lăn viên bánh qua gạo nếp để gạo bọc kín viên bột.\

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-4

– Trải 1 lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính. Tiếp tục xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm.

Gạo còn thừa rắc đều để khi chín bánh khúc không dính vào nhau.

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-5

(4) Hấp bánh khúc nóng

Đun sôi nước ở tầng dưới của nồi hấp. Sau khi nước sôi cho bánh khúc lên hấp trong khoảng 30 phút là bánh và gạo chín. Bạn cũng có thể hấp bằng lò hấp của Elica, Kuppersbusch,… bánh cũng rất ngon.

Bánh thành phẩm sẽ có độ dẻo mềm, có mùi thơm đồng quê nhẹ nhàng của lá khúc, của gạo. Hy vọng hương vị bánh mà Beemart mang đến sẽ có đủ sức nặng để đem cả tuổi thơ gắn liền với món bánh quê hương trở về bên đọc giả và truyền được cảm hứng cho thế hệ sau tìm về cội nguồn.

cach-lam-banh-khuc-nong-chuan-vi-cho-dau-dong-6


Nguyên liệu làm bánh khúc nóng chuẩn vị

– Gạo nếp: 1kg

– Bột gạo nếp: 200g

– Bột gạo tẻ: 100g

– Thịt ba chỉ/nạc vai: 100g

– Đỗ xanh: 200g

– Lá khúc: 300g (có thể thay bằng lá bắp cải già hoặc cải bó xôi hoặc rau muống)

– Gia vị: mắm, muối hành, mì chính,…

Dụng cụ: Nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có chức năng hấp.

Đến Besthome vào Thứ 7 và chủ nhật hàng tuần để được cùng nhau trải nghiệm làm bánh nhé!

Chúc các bạn thành công!

Tham khảo một số thiết bị bếp liên quan:

Tham khảo một số bài viết cùng chủ đề :

0 0 Bình chọn
Article Rating
Đăng ký
Nhận thông báo cho
guest

0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Bài viết liên quan

20 MÓN NGON MỖI NGÀY đặc trị chứng lười ăn của các con

20 MÓN NGON MỖI NGÀY đặc trị chứng lười ăn của các con

20 Món ngon mỗi ngày cho các mẹ tham khảo đây! chắc chắn sẽ khiến các con lười ăn biếng ăn đến mấy cũng phải ăn thun thút nhé!

Cách làm Khoai tây chiên bột giòn bằng bếp từ cho trẻ biếng ăn cũng thèm thuồng

Cách làm Khoai tây chiên bột giòn bằng bếp từ cho trẻ biếng ăn cũng thèm thuồng

Besthome hướng dẫn các bạn Cách làm Khoai tây chiên bột giòn bằng bếp từ cho trẻ biếng ăn cũng thèm thuồng , cùng theo dõi bài viết nhé!

Cách làm mâm cúng Tết Đoan Ngọ 2023 chuẩn nhất dễ nhất

Cách làm mâm cúng Tết Đoan Ngọ 2023 chuẩn nhất dễ nhất

Tết Đoan Ngọ là một ngày lễ tết truyền thống lâu đời ở nước ta. Đây là thời điểm mà…

Hướng dẫn chị em cách làm món đậu phụ rán vàng ươm bằng bếp từ dễ mà nhanh không tưởng

Hướng dẫn chị em cách làm món đậu phụ rán vàng ươm bằng bếp từ dễ mà nhanh không tưởng

Đậu phụ rán là món ăn ‘quốc dân’ nhưng không phải ai cũng biết cách để rán sao cho bên ngoài vàng giòn, căng xốp mà bên trong vẫn mềm mại, bùi ngậy. Và đặc biệt là rán bằng bếp từ còn dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều so với bếp gas thông thường nữa. Cùng besthome tham khảo ngay bài viết Hướng dẫn chị em cách làm món đậu phụ rán vàng ươm bằng bếp từ dễ mà nhanh không tưởng nhé!

Gợi ý cho các mẹ 3 món ngon ngày hè dễ ăn dễ làm với bếp từ

Gợi ý cho các mẹ 3 món ngon ngày hè dễ ăn dễ làm với bếp từ

Để chế biến được những món om, ninh, hầm, tiềm… vốn dĩ rất công phu mà không phải mất nhiều thời gian, chiếc bếp từ chính là trợ thủ đắc lực cho các mẹ và gia đình. Cùng besthome tham khảo 3 món ngon ngày hè dễ ăn dễ làm với bếp từ nhé.

Nên ăn gì để may mắn đầu năm? – Top 10 món ăn đầu năm mới cho các gia đình tham khảo

Nên ăn gì để may mắn đầu năm? – Top 10 món ăn đầu năm mới cho các gia đình tham khảo

Những món ăn vào đầu năm mới không chỉ giàu dinh dưỡng, mà còn mang ý nghĩa đem đến may mắn cũng là một trong những điều được các gia đình chú trọng hơn cả. Vậy Nên ăn gì để may mắn đầu năm? Hãy cùng Siêu thị bếp Besthome khám phá xem Top 10 món ăn đầu năm mới cho các gia đình tham khảo ngay dưới đây.

0936225722